中文名稱： 葡萄皮色素  

 中文別名： 花色素苷;葡萄皮提取物;著色劑 葡萄皮色素;葡萄皮色素;花色素苷類;葡萄紫色素;葡萄皮提取物--葡萄皮色素  

 英文名稱： 葡萄皮色素  

 英文別名： GRAPE SKIN EXTRACT 30% POLYPHENOLS;Anthocyanins, grape;BLUEBERRYANTHOCYANINS;GRAPEJUICECOLOUR;HIBISCUSSABDARIFFAL.ANTHOCYANINS;GRAPESKINCOLOUR;PURPLECORNCOLOUR;TAMARINDCOLOUR  

 CAS號(hào)： 11029-12-2  

 EINECS號(hào)： -  

 分子式： C15H11O+  

 分子量： 207.24724  

 InChI： -  

 分子結(jié)構(gòu)：  

 密度： -  

 熔點(diǎn)： --  

 沸點(diǎn)： -  

 閃點(diǎn)： -  

 折射率： -  

 蒸汽壓： -  

 物化性質(zhì)： 紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質(zhì)，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨pH值而變化。酸性時(shí)呈紅至紫紅色，堿性時(shí)呈暗藍(lán)色，鐵離子存在下呈暗紫色。染色性、耐熱性不太強(qiáng)，維生素C可提高其耐光性。聚磷酸鹽能使色調(diào)穩(wěn)定。  

 產(chǎn)品用途： 著色 適用于酸性飲料、葡萄酒、果醬、果凍等食品的著色.###著色劑(紅至紅紫色)。供飲料、冷飲、酒精飲料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產(chǎn)品用量為0.1%～0.3%。粉末食品中添加量0.05%～0.2%。冰激凌0.002%～0.2%。  

 危險(xiǎn)品標(biāo)志： -  

 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)： -  

 安全術(shù)語(yǔ)： -