無(wú)水檸檬酸單鈉鹽

鑒別試驗(yàn)含量分析毒性使用限量食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 用途與合成方法 MSDS 無(wú)水檸檬酸單鈉鹽價(jià)格(試劑級(jí)) 上下游產(chǎn)品信息

中文名稱(chēng)	無(wú)水檸檬酸單鈉鹽
中文同義詞	無(wú)水檸檬酸單鈉鹽 100G;食品級(jí)檸檬酸一鈉;檸檬酸鈉 一元;無(wú)水枸櫞酸一鈉;檸檬酸單鈉鹽, 無(wú)水;檸檬酸二氫鈉,99%;無(wú)水檸檬酸單鈉;無(wú)水檸檬二氫酸鈉
英文名稱(chēng)	SODIUM DIHYDROGEN CITRATE
英文同義詞	1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:1);Sodium dihydrogen citrate Anhydrous;CITRICACID,MONOSODIUMSALT(ANHYDROUS);Natriumdihydrogencitrat;Sodium citrate: (Monosodium citrate);Citric  acid  monosodium  salt,  Sodium  citrate  monobasic;Citric  acid  monosodium  salt,  Sodium  dihydrogen  citrate;Sodium citrate monobasic anhydrous
CAS號(hào)	18996-35-5
分子式	C6H9NaO7
分子量	216.12
EINECS號(hào)	242-734-6
相關(guān)類(lèi)別	添加劑;食品添加劑;酸度調(diào)節(jié)劑;有機(jī)金屬鹽;通用試劑;有機(jī)砌塊;羧酸鹽;原料;日化原料;有機(jī)化工原料;鈉鹽;化工原料
Mol文件	18996-35-5.mol
結(jié)構(gòu)式

無(wú)水檸檬酸單鈉鹽 性質(zhì)

無(wú)水檸檬酸單鈉鹽 用途與合成方法

鑒別試驗(yàn)

溶解性  易溶于水；幾不溶于乙醇。按OT-42方法測(cè)定。
檸檬酸鹽試驗(yàn)(IT-13)呈陽(yáng)性。
鉀試驗(yàn)(IT-27)呈陽(yáng)性。
10%試樣液的Ph值3.4～3.8，按常規(guī)方法測(cè)定。

含量分析

與“檸檬酸一鉀(05218)”中方法相同。每Ml0.1mol/L氫氧化鈉相當(dāng)于檸檬酸一鈉(C6H7NaO7)10.706mg。

毒性

ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO，2001)；
GRAS(FDA，§182．1751，2000)。

使用限量

FAO/WHO(1984，g/kg)：肉湯、羹，人造奶油，冷飲，食用酪蛋白酸鹽，冰淇淋，干酪，煉乳，均按GMP；加工干酪40(以無(wú)水物計(jì))；低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用2，與其他穩(wěn)定劑合用3(以無(wú)水物計(jì))；奶粉、奶油粉5(以無(wú)水物計(jì))；果醬和果凍、橘皮果凍，使Ph值保持于2.8～3.5。
GB 2760—2001：各類(lèi)食品，GMP。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

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添加劑中文名稱(chēng)

允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)

添加劑功能

最大允許使用量（g/kg）

最大允許殘留量（g/kg）

檸檬酸一鈉

食品

酸度調(diào)節(jié)劑

按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）

化學(xué)性質(zhì) 

無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味咸、微酸。易溶于水，不溶于乙醇。10%的水溶液Ph值為3.4～3.8。ADI不限(N0 limited，F(xiàn)AO/WHO，1994)。

用途 

作Ph調(diào)節(jié)劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類(lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

用途 

供外用避孕片作發(fā)泡劑。

生產(chǎn)方法 

先將碳酸氫鈉攪拌溶解于熱水，然后于85~90"C下，加入計(jì)算量的檸檬酸中和。再脫色，并趁熱過(guò)濾。濾液經(jīng)減壓濃縮、冷卻結(jié)晶、離心分離、洗滌、干燥，得檸檬酸一鈉。
C6H8O7+NaHCO3→C6H7NaO7+CO2↑+H2O

安全信息

MSDS信息

無(wú)水檸檬酸單鈉鹽 價(jià)格(試劑級(jí))

無(wú)水檸檬酸單鈉鹽 上下游產(chǎn)品信息

上游原料

檸檬碳酸氫鈉