檸檬酸蘋果酸鈣

概述性狀營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)用制備 價(jià)格 專題

中文名稱	檸檬酸蘋果酸鈣
中文同義詞	檸檬酸蘋果酸鈣
英文名稱	Calcium citrate malate
英文同義詞
CAS號(hào)
分子式	C16H14Ca3O18
分子量	614.50556
EINECS號(hào)
相關(guān)類別	食品和飼料添加劑;營(yíng)養(yǎng)性添加劑;醫(yī)藥原料藥
Mol文件	Mol File
結(jié)構(gòu)式

檸檬酸蘋果酸鈣 性質(zhì)

檸檬酸蘋果酸鈣 用途與合成方法

概述

檸檬酸蘋果酸鈣(calciumcitratemalate，檸檬酸蘋果酸鈣)又稱為果酸鈣，是鈣、檸檬酸和蘋果酸按一定比例合成的有機(jī)螯合物，檸檬酸蘋果酸鈣是一種新型的鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其溶解性較檸檬酸鈣和蘋果酸鈣顯著增強(qiáng)，使得果酸鈣具有較高的鈣元素生物學(xué)吸收利用性。
同時(shí)，檸檬酸蘋果酸鈣具有能防止老年人及骨質(zhì)疏松癥患者牙齒缺失同時(shí)不影響鐵鋅硒鎂等微量元素的吸收、不增加形成腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)、降低血壓、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)腸道健康等重要生理功能。

性狀

檸檬酸蘋果酸鈣為白色結(jié)晶性粉末，無味，溶于水。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

檸檬酸蘋果酸鈣具有較好的溶解性、高吸收利用性、風(fēng)味好等優(yōu)點(diǎn)，目前是國(guó)際上最理想的鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。果酸鈣的固體劑型主要作為鈣質(zhì)補(bǔ)充劑，添加到面包、餅干、糕點(diǎn)、糖果、奶粉及早餐食品和風(fēng)味小吃中或制成功能性食品，果酸鈣液體劑型用于鈣強(qiáng)化飲料，添加到牛奶、豆乳飲料等飲料中。

應(yīng)用

檸檬酸蘋果酸鈣在食品中的應(yīng)用： 啤酒、純水、飲料和運(yùn)動(dòng)飲料、軟飲料、果汁 谷類及其制品、面粉、掛面、方便面、面包、餅干、湯粉、淀粉… 即食早餐谷類食品、藕粉.. 奶制品、嬰兒食品及奶粉... 健康食品、布丁和果凍... 動(dòng)物飼料..

制備

檸檬酸蘋果酸鈣可作為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的原料來源已列入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(GB14880)及《維生素、礦物質(zhì)化合物名單》中，屬于安全性營(yíng)養(yǎng)添加劑。中國(guó)公開的制備檸檬酸蘋果酸鈣的方法中鈣、檸檬酸、蘋果酸的摩爾配比是6∶2∶3，且制備方法經(jīng)過反應(yīng)、結(jié)晶、脫水、洗滌、脫水、干燥/冷卻、粉碎等多個(gè)步驟。
國(guó)內(nèi)外專利文獻(xiàn)所公開的檸檬酸蘋果酸鈣的制備方法，通常是由檸檬酸、蘋果酸和碳酸鈣通過中和反應(yīng)制備，需經(jīng)過中和反應(yīng)、結(jié)晶沉淀、過濾及干燥等多個(gè)步驟，制備效率低，損失率及能耗大，相應(yīng)制得的果酸鈣水溶性、品質(zhì)、生產(chǎn)成本仍有提高的空間。

用途 

用作醫(yī)藥和食品原料

安全信息

MSDS信息

檸檬酸蘋果酸鈣 上下游產(chǎn)品信息