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品牌: |
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所在地: |
廣東 深圳市 |
起訂: |
≥1 件 |
供貨總量: |
1 件 |
有效期至: |
長(zhǎng)期有效 |
毒性使用限量
中文名稱 | 2-巰甲基吡嗪 |
---|---|
中文同義詞 | 巰甲基吡嗪;2-羥基-3,5-二甲基...;2-巰甲基吡嗪;吡嗪-2-基甲硫醇 |
英文名稱 | 2-Mercaptomethylpyrazine |
英文同義詞 | MERCAPTOMETHYL PYRAZINE;FEMA NUMBER 3299;FEMA 3299;PYRAZINE METHANETHIOL;2-MERCAPTOMETHYLPYRAZINE;2-mercaptomethyl-pyrazin;2-Pyrazinemethanethiol;2-Methyl-2,3-dihydropyrazine-2-thiol |
CAS號(hào) | 59021-02-2 |
分子式 | C5H6N2S |
分子量 | 126.18 |
EINECS號(hào) | |
相關(guān)類別 | 醫(yī)藥中間體;中間體;吡嗪類香料;日化原料;單體香料;pyrazine Flavor |
Mol文件 | 59021-02-2.mol |
結(jié)構(gòu)式 | ![]() |
沸點(diǎn) | 224.8±25.0 °C(Predicted) |
---|---|
密度 | 1.187±0.06 g/cm3(Predicted) |
FEMA | 3299 | 2-MERCAPTOMETHYLPYRAZINE |
酸度系數(shù)(pKa) | 8.73±0.25(Predicted) |
氣味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。糖漿烤肉氣味 |
香型 | caramellic |
JECFA Number | 794 |
LogP | 0.24 |
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) | 59021-02-2 |
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Pyrazinemethanethiol (59021-02-2) |
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA:焙烤制品、肉制品、湯品、調(diào)味品,均10mg/kg。
生產(chǎn)方法
用甲基吡嗪在過氧化苯甲酰存在下與N氯化琥珀酰亞胺作用生成2-氯亞甲基吡嗪,再與硫氫化鉀反應(yīng)得到產(chǎn)物。
上游原料
過氧化二苯甲酰2-甲基吡嗪硫氫化鉀N-氯代丁二酰亞胺
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