帕拉金糖水合物

鑒別試驗(yàn)含量分析毒性使用限量食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 用途與合成方法 MSDS 帕拉金糖水合物價(jià)格(試劑級(jí)) 上下游產(chǎn)品信息 專題

中文名稱	帕拉金糖水合物
中文同義詞	氫化帕拉金糖;異構(gòu)蔗糖;6-O-A-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖-水;帕拉金糖;異麥芽酮糖;6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;PALATINOSE HYDRATE 異麥芽酮糖/帕拉金糖;ISOMALTULOSE 異麥芽酮糖
英文名稱	PALATINOSE
英文同義詞	PALATINOSE HYDRATE;PALATINOSE MONOHYDRATE;ISOMALTULOSE HYDRATE;Palatinose,6-O-.alpha.-D-glucopyranosyl-D-fructose;6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOFURANOSE HYDRATE;6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOSE;6-O-A-D-GLC-D-FRU;6-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOFURANOSE
CAS號(hào)	13718-94-0
分子式	C12H22O11
分子量	342.3
EINECS號(hào)	237-282-1
相關(guān)類別	調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;食品添加劑;甜味劑;生物化學(xué)品;糖類;多糖;食品甜味劑;糖化學(xué)分析標(biāo)準(zhǔn)品;原料;其他原料;化工原料;生物化工;Basic Sugars (Mono & Oligosaccharides);Biochemistry;Disaccharides;Sugars
Mol文件	13718-94-0.mol
結(jié)構(gòu)式

帕拉金糖水合物 性質(zhì)

帕拉金糖水合物 用途與合成方法

鑒別試驗(yàn)

在薄層色譜上的色斑Rf值應(yīng)相對(duì)一致。其條件為：
標(biāo)準(zhǔn)液和試樣液：0.005g/ml(80%乙醇)
展開溶劑：氯仿：甲醇：丙酮：乙酸=2：3：2：1。
顯色劑：二苯胺1g，苯胺1g，丙酮50ml，85g磷酸5ml。
薄層板：用硅膠G粉6g，加0.1mol/L硼酸液約15ml，涂布厚度0.3mm，室溫下干燥后，110℃活化1h。
進(jìn)樣量：lμl和2μl，當(dāng)展開溶劑至15cm處時(shí)干燥，噴顯色劑，斑點(diǎn)呈灰色或淡綠色，計(jì)算Rf值。

含量分析

用高壓液相色譜法用μ-BONDADAKNH2色譜柱分離測(cè)定，比較峰面積。

毒性

ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。

使用限量

GB 2760--2001：雪糕、冰棍、糖果、飲料、糕點(diǎn)、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒，均以GMP為限。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

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添加劑中文名稱

允許使用該種添加劑的食品中文名稱

添加劑功能

最大允許使用量（g/kg）

最大允許殘留量（g/kg）

異麥芽酮糖

糕點(diǎn)

甜味劑

按生產(chǎn)需要適量使用

異麥芽酮糖

配制酒

甜味劑

按生產(chǎn)需要適量使用

異麥芽酮糖

飲料類（14.01包裝飲用水類除外）

甜味劑

按生產(chǎn)需要適量使用

異麥芽酮糖

餅干

甜味劑

按生產(chǎn)需要適量使用

異麥芽酮糖

面包

甜味劑

按生產(chǎn)需要適量使用

異麥芽酮糖

糖果

甜味劑

按生產(chǎn)需要適量使用

異麥芽酮糖

果醬

甜味劑

按生產(chǎn)需要適量使用

異麥芽酮糖

冷凍飲品（03.04食用冰除外）

甜味劑

按生產(chǎn)需要適量使用

化學(xué)性質(zhì) 

白色結(jié)晶，無(wú)異味，晶體均勻。味甜，甜度約為蔗糖的0.45。甜味純，顯甜快，無(wú)后味，其甜感與蔗糖基本相似。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，是一種蔗糖的異構(gòu)體。耐酸、耐熱，不易水解。無(wú)美拉德反應(yīng)。食后血糖增高值不大，無(wú)齲齒性。
天然品存在于蜂蜜、甘蔗汁中。

用途 

低甜度營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。

用途 

本品安全性高，可被機(jī)體利用，但不致齲，與蔗糖并用時(shí)還有抑制蔗糖的致齲作用。我國(guó)規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、果醬(不包括罐頭)，用量按正常生產(chǎn)需要。

生產(chǎn)方法 

以蔗糖為原料，由非致病微生物中的蔗糖一葡萄糖基果糖變位酶轉(zhuǎn)化后，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離制得成品。

生產(chǎn)方法 

由優(yōu)質(zhì)白砂糖溶解后，用精蛋白桿菌(Protaminobacter rubrum；ACTT No．8457；CBS 574-77)所分泌的鏟葡糖轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化后，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離而得。

安全信息

MSDS信息

帕拉金糖水合物 價(jià)格(試劑級(jí))

帕拉金糖水合物 上下游產(chǎn)品信息

上游原料

D-無(wú)水葡萄糖蔗糖果糖

下游產(chǎn)品

海藻酮糖