檸檬酸鐵銨

簡介化學(xué)性質(zhì)用途食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 用途與合成方法 MSDS 檸檬酸鐵銨價格(試劑級) 上下游產(chǎn)品信息 專題

中文名稱	檸檬酸鐵銨
中文同義詞	檸檬酸鐵(III) 銨;檸檬酸鐵(III)銨 綠色;枸櫞酸鐵銨;枸櫞酸鐵銨/檸檬酸鐵銨;枸櫞酸鐵銨,2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽;檸檬酸鐵銨(易潮解);FRASER 添加劑;檸檬酸鐵(III)銨添加劑
英文名稱	Ammonium ferric citrate
英文同義詞	AMMONIUM FERRIC CITRATE, BROWN, 20.5-22. 5%;AMMONIUM IRON(III) CITRATE GREEN, GRANUL ATED, N. F. XI;AMMONIUM IRON(III) CITRATE RED BROWNN. &;Ferric Ammonium Citrate, Green Powder;AmmoniumFerricCitrateUsp;Ammonium iron(III) citrate, 16.5 to 18.5% Fe;FERRIC AMMONIUM CITRATE PURIFIED;Ferric
CAS號	1185-57-5
分子式	C6H11FeNO7
分子量	265
EINECS號	214-686-6
相關(guān)類別	催化和無機(jī)化學(xué);有機(jī)金屬鹽;醫(yī)藥中間體;通用試劑;鐵;無機(jī)化合物和鹽;蛋白質(zhì)組學(xué);生物化學(xué);化合物：原料藥;化合物;營養(yǎng)劑;農(nóng)藥中間體;食品添加劑;無機(jī)鹽(礦物質(zhì));營養(yǎng)強(qiáng)化劑（營養(yǎng)增補(bǔ);礦物質(zhì)類;營養(yǎng)強(qiáng)化劑;營養(yǎng)增補(bǔ)劑;其它原料藥;化學(xué)試劑;添加劑;檸檬酸鹽;生化試劑-其他化學(xué)試劑;中間體;有機(jī)化工原料;有機(jī)化工原料;其他原料;食品添加;醫(yī)藥原料藥;化工材料;Ferric 鐵;添加劑;檸檬酸鹽;醫(yī)藥原料;食品添加劑-食品原料;通用生化試劑-有機(jī)酸;Organic-metal salt;化工助劑;無機(jī)化學(xué);化學(xué)助劑
Mol文件	1185-57-5.mol
結(jié)構(gòu)式

檸檬酸鐵銨 性質(zhì)

檸檬酸鐵銨 用途與合成方法

簡介

檸檬酸鐵銨又稱枸櫞酸鐵銨，有棕色和綠色兩種，具有無臭、有咸味及鐵腥味，極易吸潮，因光可還原成亞鐵鹽，溶液狀態(tài)下更不穩(wěn)定，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，水溶液呈中性，綠色較棕色更易遇光被還原。棕色鱗片狀的檸檬酸鐵銨含鐵量較高，而綠色鱗片狀的檸檬酸鐵銨含鐵量較低。

化學(xué)性質(zhì)

檸檬酸鐵銨又稱枸櫞酸鐵銨，有棕色和綠色兩種，具有無臭、有咸味及鐵腥味，極易吸潮，因光可還原成亞鐵鹽，溶液狀態(tài)下更不穩(wěn)定，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，水溶液呈中性，綠色較棕色更易遇光被還原。檸檬酸鐵銨為光化學(xué)敏感物質(zhì)，且綠色較棕色更易感光。

用途

檸檬酸鐵銨是一種優(yōu)良的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可用作補(bǔ)血藥，治療缺鐵性貧血，被廣泛用于食品添加劑、醫(yī)藥等諸多領(lǐng)域。棕色鱗片狀的檸檬酸鐵銨含鐵量較高，而綠色鱗片狀的檸檬酸鐵銨含鐵量較低。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

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添加劑中文名稱

允許使用該種添加劑的食品中文名稱

添加劑功能

最大允許使用量（g/kg）

最大允許殘留量（g/kg）

檸檬酸鐵銨[礦物質(zhì)類]

食鹽、夾心糖

營養(yǎng)強(qiáng)化劑

4000~8000mg（1.以元素鐵計強(qiáng)化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg  夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強(qiáng)化時以元素鐵計 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強(qiáng)化時以元素鐵計）

檸檬酸鐵銨[礦物質(zhì)類]

高鐵谷類及其制品（每日限食這類食品50g）

營養(yǎng)強(qiáng)化劑

1200~1350mg（1.以元素鐵計強(qiáng)化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg  夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強(qiáng)化時以元素鐵計 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強(qiáng)化時以元素鐵計）

檸檬酸鐵銨[礦物質(zhì)類]

乳制品、嬰幼兒食品

營養(yǎng)強(qiáng)化劑

400~800mg（1.以元素鐵計強(qiáng)化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg  夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強(qiáng)化時以元素鐵計 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強(qiáng)化時以元素鐵計）

檸檬酸鐵銨[礦物質(zhì)類]

飲料

營養(yǎng)強(qiáng)化劑

70~140mg（1.以元素鐵計強(qiáng)化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg  夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強(qiáng)化時以元素鐵計 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強(qiáng)化時以元素鐵計）

檸檬酸鐵銨[礦物質(zhì)類]

谷類及其制品

營養(yǎng)強(qiáng)化劑

160~330mg（1.以元素鐵計強(qiáng)化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg  夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強(qiáng)化時以元素鐵計 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強(qiáng)化時以元素鐵計）

化學(xué)性質(zhì) 

檸檬酸鐵銨由鐵、氨和檸檬酸組成的結(jié)構(gòu)不明的絡(luò)鹽。因制造條件不同，具有各種組成，通常由16.5%～18.5%鐵；約9%氨和65%檸檬酸組成。棕色、紅棕色或醬紅色透明薄鱗片或顆粒，或棕黃色粉末。無臭或稍帶氨臭和溫和的鐵金屬味。空氣中易潮解，受光照影響(水解)。易生霉。極易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的Ph值約5.0～8.0。

用途 

檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鐵好。我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。

用途 

棕色品用作補(bǔ)血藥，以治療缺鐵性貧血；可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書》規(guī)定，含鐵量為16.5%-21.2%。棕色品和綠色品都是化學(xué)敏感物質(zhì)，綠色品較棕色品更易感光。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽（鐵氰化鉀）的紙稱為藍(lán)色曬圖紙。在曝光時，檸檬酸鹽內(nèi)的三價鐵原為二價，遇水即產(chǎn)生騰氏藍(lán)，故受光部分變?yōu)樗{(lán)，不受光部分仍為白色，可得藍(lán)底白線圖樣。

用途 

檸檬酸鐵銨可作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，抗結(jié)劑，鐵質(zhì)強(qiáng)化劑，抗貧血用鐵劑(每次口服1～2g)?？商砑佑陲灨伞⒛谭?。不適宜用于不宜著色的食品。此外它還可用于照相業(yè)、制藥工業(yè)、細(xì)菌培養(yǎng)基，測鋁，照相，藍(lán)印，補(bǔ)血等。

生產(chǎn)方法 

把氫氧化鐵溶解于檸檬酸中，用氨水和，再經(jīng)干燥而得。（1）氫氧化鐵的制備 將硫酸亞鐵加入水中，在攪拌下徐徐加入硫酸，再加入氯酸鈉水溶液。然后劇烈攪拌，溫度上升至80℃以上，再加入氯酸鈉。攪拌直至反應(yīng)終止（用鐵氰化鉀檢查不呈亞鐵反應(yīng)），得硫酸鐵溶液。將此溶液加入反應(yīng)罐內(nèi)，加氫氧化鈉溶液，劇烈攪拌，反應(yīng)溫度為80-90℃，反應(yīng)液由粘稠變稀薄時，加水洗滌至硫酸根和氯根符合要求止。瀝干得氫氧化鐵。（2）檸檬酸鐵銨制備 將檸檬酸、氫氧化鐵和水加入反應(yīng)罐內(nèi)，攪拌，溫度控制在95℃以上，保溫1h。然后冷至50℃，攪拌下通氨。靜置48h以上。取上清液過濾，濾液濃縮成膏狀，于80℃干燥得檸檬酸鐵銨。對硫酸亞鐵的總收率為73-75%。

生產(chǎn)方法 

在硫酸鐵溶液中加入氨水，生成氫氧化鐵沉淀；過濾、水洗至無硫酸反應(yīng)，然后加入檸檬酸，并加熱至60℃，使沉淀全部溶解；再用氨水中和，濃縮至糖漿狀，并涂布于玻璃板上，經(jīng)微溫干燥后剝離得小片狀成品。
Fe2(SO4)3+6NH3+6H2O→3(NH4)2SO4+2Fe(OH)3↓
2C6H8O7+3NH4OH+Fe(OH)3→(C6H5O7)2Fe(NH4)3+6H2O
也可以硫酸亞鐵為原料，將28g FeSO4·7H2O溶于4rnL水中，加入98%的濃硫酸3 rnL，再滴加5mL 36%的雙氧水，升溫至83℃，攪拌0.5h，用鐵氰化鉀檢驗(yàn)顯藍(lán)色為反應(yīng)終點(diǎn)；然后加入100mL蒸餾水，在80℃下攪拌加入40%的NaOH，使溶液呈堿性，將沉淀抽濾，用熱水洗至無硫酸根為止。將制得的Fe(OH)3加入溶有14g檸檬酸的100mL水的溶液，在95℃下恒溫攪拌1h；然后冷卻至50℃，再加入適量的氨水，冷卻至室溫，靜置澄清，上層清液蒸發(fā)濃縮至膏狀，在60～80℃下烘干即得產(chǎn)品，收率91%。

生產(chǎn)方法 

由硫酸鐵與氨水制造的氫氧化鐵中添加相當(dāng)量的檸檬酸溶液，濃縮所得的漿料涂敷于玻璃板上，干燥后從玻璃板剝離而得。
氫氧化鐵溶解于檸檬酸，用氨水中和，于60℃以下蒸發(fā)而得。

類別

有毒物質(zhì)

毒性分級

中毒

急性毒性

口服- 大鼠 LD: > 2000 毫克/ 公斤

可燃性危險特性

可燃, 火場排出含鐵, 氮氧化物辛辣刺激煙霧

儲運(yùn)特性

庫房低溫, 通風(fēng), 干燥

滅火劑

水, 二氧化碳, 干粉, 砂土

職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

TWA 1 毫克/立方米

安全信息

MSDS信息

檸檬酸鐵銨 化學(xué)藥品說明書

枸櫞酸鐵銨維B1糖漿Ⅱ

檸檬酸鐵銨 價格(試劑級)

檸檬酸鐵銨 上下游產(chǎn)品信息

上游原料

氯酸鈉硫酸亞鐵七水合物鐵氰化鉀紡織漿料糖漿檸檬

下游產(chǎn)品

煙酸