?；撬?/h2>

簡介食物來源生理作用和功效鑒別試驗含量分析使用限量食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 用途與合成方法 MSDS 牛磺酸價格(試劑級) 上下游產(chǎn)品信息 專題

中文名稱	?；撬?/td>
中文同義詞	牛磺酸(分析標準品);食品級?；撬?TAURINE ?；撬?標準品;牛磺酸標準品;?；撬嵘a(chǎn)廠家供應;氨基乙磺酸;牛膽堿;牛膽素
英文名稱	Taurine
英文同義詞	TAURINE;2-amino-ethanesulfonicaci;2-sulfoethylamine;Aminoethanesulfonic acid;TURIN;2-AMINOETHANESULFONIC ACID 99.3+%;TATU;TAURINE  extrapure CHR
CAS號	107-35-7
分子式	C2H7NO3S
分子量	125.15
EINECS號	203-483-8
相關類別	飼料添加劑原料;原料藥;氨基酸添加劑;飼料添加劑;氨基酸;營養(yǎng)強化劑（營養(yǎng)增補;氨基酸類;營養(yǎng)強化劑;營養(yǎng)劑;食品飼料添加劑;醫(yī)藥原料，功能型氨基酸;食品 中間體;氨基酸和衍生物;醫(yī)藥原料;食品添加劑;營養(yǎng)學研究;植物提取物;生化試劑;氨基酸及含氮化合物類;標準品;植物生化提取物;氨基酸及衍生物;小分子抑制劑;小分子抑制劑，天然產(chǎn)物;獸藥原料;醫(yī)用原料;有機化工原料類;中間體;醫(yī)藥獸藥;化工原料;生化試劑-氨基酸類;原料中間體-原料藥;化工產(chǎn)品-有機化工;食品添加;健康營養(yǎng)品原料;化工中間體;Food and Feed Additive;Food & Feed ADDITIVES;Sulphur Derivatives;pharmacetical;Natural  Plant  Extract;Nutritional  fortification  substances;Amino Acids;GABA/Glycine receptor;BETALIN-S;amino;food additive;Inhibitors;原料;醫(yī)用原料;氨基酸原料;食品添加;對照品-中藥對照品;解熱鎮(zhèn)痛;標準品 -中藥標準品;其他化工產(chǎn)品;對照品;標準品，對照品;添加劑;其他原料;醫(yī)藥、農(nóng)藥及染料中間體;有機化工原料;中藥對照品;標準提取物;精細化工原料;其他;化工;酸度調(diào)節(jié)劑;化工品;日用化學品;通用生化試劑-維生素;含量產(chǎn)品;化工原料;生物化工;無機化工;化學試劑;工業(yè)化;臨床檢測標準物質(zhì);107-35-7;生物緩沖液系列
Mol文件	107-35-7.mol
結構式

牛磺酸 性質(zhì)

牛磺酸 用途與合成方法

簡介

?；撬?Taurine)又稱β-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。外觀為無色或白色斜狀晶體，無臭，化學性質(zhì)穩(wěn)定，溶于乙醚等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。

食物來源

?；撬嵋杂坞x形式廣泛存在于動物各種組織細胞內(nèi)液中，植物中很少含有牛磺酸，哺乳動物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜、墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等，魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量也很豐富。紫菜中的?；撬岷繛楦勺喜丝偭康?%左右，這個量甚至高于某些海洋動物體內(nèi)的含量。在魚類中，魚背發(fā)黑的部位?；撬岷枯^多，是其他白色部分的5～10倍。

生理作用和功效

• 促進嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育：牛磺酸在腦內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細胞增殖、分化，且呈劑量 依賴性，在腦神經(jīng)細胞發(fā)育過程中起重要作用。

• 提高神經(jīng)傳導和視覺機能：貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內(nèi)含有豐富的?；撬幔嗍晨杀３制滗J利的視覺。嬰幼兒如果缺乏?；撬?，會發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂。

• 防止心血管?。号；撬嵩谘h(huán)系統(tǒng)中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化；對心肌細胞有保護作用，可抗心律失常；對降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可治療心力衰竭。

• 影響脂類的吸收：肝臟中?；撬岬淖饔檬桥c膽汁酸結合形成牛黃膽酸，?；悄懰釋ο乐兄惖奈帐潜匦璧摹Ｅ；悄懰崮茉黾又|(zhì)和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的細胞毒性，抑制膽固醇結石的形成，增加膽汁流量等。

• 改善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強人體免疫：?；撬崮艽龠M垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，對機體代謝以有益的調(diào)節(jié)；并具有促進有機體免疫力的增強和抗疲勞的作用。

• 影響糖代謝：?；撬峥膳c胰島素受體結合，促進細胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究表明，?；撬峋哂幸欢ǖ慕笛亲饔?，且不依賴于增加胰島素的釋放。

• 抑制白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展：?；撬峋哂姓{(diào)節(jié)晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內(nèi)障發(fā)生發(fā)展過程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調(diào)節(jié)滲透壓的重要物質(zhì)牛磺酸濃度則明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質(zhì)發(fā)生過度氧化，從而引起或加重白內(nèi)障的發(fā)生。補充?；撬峥梢种瓢變?nèi)障的發(fā)生發(fā)展。

• 改善記憶的功能：在?；撬崤c腦發(fā)育關系的動物實驗研究中發(fā)現(xiàn)，?；撬峥纱龠M大白鼠的學習與記憶能力。補充適量?；撬岵粌H可以提高學習記憶速度，而且還可以提高學習記憶的準確性，并且對神經(jīng)系統(tǒng)的抗衰老也有一定作用。

• 維持正常生殖功能：正常的生殖功能需要用牛磺酸來維持。有資料證實，貓飼料中?；撬岷康陀?.101%時，其生殖功能不良，死胎、流產(chǎn)和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上時，才能維持正常的生殖功能。

• 其他功能：?；撬岱乐稳辫F性貧血有明顯效果，它不僅可以促進腸道對鐵的吸收，還可增加紅細胞膜的穩(wěn)定性；

• ?；撬徇€是人體腸道內(nèi)雙歧菌的促生因子，優(yōu)化腸道內(nèi)細菌群結構；還具有抗氧化、延緩衰老作用；能夠促進急性肝炎恢復正常；對四氯化碳中毒有保護作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙轉氨酶的升高。

• 對腎毒性有保護作用，?；撬釋樸K所致的兔原代腎小管上皮細胞改變有保護作用；?；撬峥涉?zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和消炎，對凍傷、KCN中毒及偏頭疼也有防治作用。

鑒別試驗

取試樣1g，加水20ml使之溶解，取5ml，加稀鹽酸試液(TS-117)5滴及10%亞硝酸鈉液5滴，應產(chǎn)生無色氣泡。
取試樣0.5g，加氫氧化鈉試液(TS-224)7.5ml，緩緩蒸發(fā)至干，然后用500℃高爐中熱解2h，殘渣加水5mt，混勻后過濾，加5％亞硝基鐵氰化鈉試液(TS-227)l滴，應產(chǎn)生紫紅色。

含量分析

精確稱取試樣約0.2g，加水50ml溶解，加甲醛試液(TS-112)5ml，加酚酞試液(TS-167)3滴，用0.1mol/L氫氧化鈉滴定至出現(xiàn)粉紅色，同時進行空白試驗。
?；撬岷?％)=Vc×1.1252/W×100
式中  V——0.1mol/L氫氧化鈉液的消耗量之差；
W——試樣量；每Ml0.1mol/L氫氧化鈉相當于牛磺酸0.1252g；
c——氫氧化鈉濃度，mol/L。

使用限量

GB 14880-94規(guī)定用于乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品、強化飲料，0.3～0.5g/kg；乳飲料、飲液，0.1～0.5g/kg。
GB 2760--2002(g/kg)：配制酒0.1～0.5；果凍0.3～0.5；豆奶粉、豆粉，0.3～0.5；豆?jié){、豆乳，0.06～0.1；兒童口服液4.0～8.0；果汁(果味)型飲料，0.4～0.6；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料110～140mg/100g(相應營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量)；果凍0.3～0.5mg/kg；果汁(果味)型飲料0.4～0.6。
FEMA(mg/kg)：焙烤制品250；肉制品585；湯類500；小吃食品2100；無醇飲料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽類550；蛋類190；魚類190；加工蔬菜200；調(diào)味品1125；甜沙司、肉羹湯、復水蔬菜375；堅果制品640；代乳品190；代糖品3750；調(diào)味香料70000。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

▼

▲

添加劑中文名稱

允許使用該種添加劑的食品中文名稱

添加劑功能

最大允許使用量（g/kg）

最大允許殘留量（g/kg）

?；撬?/p>

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量

?；撬?/p>

運動營養(yǎng)食品

營養(yǎng)強化劑

1－6g

牛磺酸

兒童配方粉

營養(yǎng)強化劑

0.3~0.5

化學性質(zhì) 

白色結晶或結晶性粉末，無臭，味微酸。熔點大于300℃(分解)。易溶于水，水溶液pH值4.1～5.6，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。對熱穩(wěn)定。小白鼠經(jīng)口LD₅₀大于10g/kg。

用途 

牛磺酸雖不是構成蛋白質(zhì)的氨基酸，但分布很廣，是人體生長發(fā)育所必需的氨基酸，對促進兒童，尤其是嬰幼兒大腦等重要器官的生長發(fā)育有很重要的作用。我國規(guī)定可用于兒童口服液，最大用量4.0～8.0g/kg；在嬰幼兒食品、乳制品及谷類制品中使用量為0.3～0.5g/kg；在飲液和乳飲料中使用量為0.1～0.5g/kg。

用途 

大量用于醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)，也用于洗滌劑工業(yè)和熒光增白劑的生產(chǎn)中。此外還用于其他有機合成和生化試劑。適用于感冒、發(fā)熱、神經(jīng)疼、扁桃體炎、支氣管炎等。

用途 

用于治療感冒、發(fā)燒、神經(jīng)痛、扁桃體炎、支氣管炎、風濕性關節(jié)炎以及藥物中毒等疾病

用途 

牛黃酸雖不是構成蛋白質(zhì)的氨基酸，但分布很廣，是動物體生長發(fā)育所必須的氨基酸，對促幼齡的生長發(fā)育有很重要的作用。

用途 

營養(yǎng)強化劑(尤適用于非母乳喂養(yǎng)者，因母乳中含3.3～6.2mg/100ml，牛乳僅0.7mg/100m1)。

用途 

用作生化試劑

用途 

非選擇內(nèi)源性甘氨酸受體激動劑。屬必需磺化氨基酸，調(diào)節(jié)一些細胞的凋亡，參與許多體內(nèi)代謝活動;蛋氨酸和半胱氨酸的代謝產(chǎn)物。

用途 

甘氨酸受體的非選擇性內(nèi)源激動劑。

生產(chǎn)方法 

二溴乙烷或二氯乙烷與亞硫酸鈉反應}后再與氨作用而成。
2-氨基乙醇與硫酸酯化后(或溴化后)，加亞硫酸鈉還原而成。

生產(chǎn)方法 

1鹽酸酯化法
(1)2-氯乙胺鹽酸鹽的制備。在250mL燒瓶中加入100g濃鹽酸，攪拌下緩緩加入乙醇胺61g，升溫至145-150℃,通過氯化氫氣體至有少量HCL逸出為止；然后蒸餾，在150℃下邊減壓蒸餾邊反應15h，至無水餾出為止；最后將反應液冷卻至70℃，加入無水乙醇50g，冷卻結晶，經(jīng)分離、洗滌（用無水乙醇）、真空干燥得成品106g，收率91.3%.
（2）牛黃酸的制備。將66.2gNa2SO3加入500mL燒瓶中，加250mL水溶解，在50℃下開始滴加上述產(chǎn)品58g溶于15mL水的溶液，6h滴完；然后升溫至65℃反映3h，升溫至90℃反應4h，最后回流1h，測定牛黃酸含量折算收率94%。用電滲析法除去無機鹽，然后濃縮結晶得牛黃酸57.2g，提取收率91.5%，純度99.6%,總收率83.6%.
2硫酸酯化法
(1)2-氨基乙基硫酸氫酯的合成。在500mL燒瓶中加入乙醇胺（36.6g，0.6mol）和甲苯（100mL）,在水浴冷卻及攪拌下滴加98%的硫酸（61.4g,0.626mol），約需50min滴完；再加入十六烷基三乙基氯化銨（1.4g,0.0039mol），溶劑用四氯化碳（CTC）,加熱回流1.5-2h，分離出理論量的水（約11mL）；經(jīng)冷卻、過濾、洗滌、干燥，得2-氨基乙基硫酸氫酯83g(熔點273-279℃)，收率98.1%.
(2)牛黃酸的合成。在500mL燒瓶中加入亞硫酸鈉（75.6g,0.60mlo）和250mL水，在氮氣保護下緩緩且均勻地加入硫酸氫酯(28.2g，0.2mol)，加完后繼續(xù)回流10-12h生成牛黃酸；減壓蒸去其中的水分，在漫漫加入濃硫酸100mL攪拌約1h，使產(chǎn)物溶解完全；濾出無機鹽晶體，并用20mL濃鹽酸洗滌兩次。濾液減壓濃縮至體積的一半，加入95%的乙醇50Ml,即有部分結晶析出；將濾液放入冰箱冷凍1-2h，過濾得粗品，再用濃鹽酸重結晶一次即得產(chǎn)品21.3g(熔點298-301℃，收率85%?？偸章蕿?3%。
3二氯亞砜法
在60℃下乙醇胺鹽酸鹽與SOCL2按化學式計算反應7h，得2-氯乙醇胺鹽酸鹽，產(chǎn)率99%。如用350mL 37%的鹽酸與溶于800 mL甲苯中的244g乙醇胺反應，110℃共沸除去水分，冷卻至50℃，加入3.2g NH4Cl催化劑，然后滴加14 mLSOCl2,生成2-乙醇胺鹽酸鹽。再將53.7g80%的上述產(chǎn)品溶液在3h內(nèi)滴加到180mL、濃度為21。4%的亞硫酸鈉溶液中，80℃下恒溫反應4h，得含39.8g牛黃酸的水溶液，電滲析除鹽，冷卻至3℃下結晶純化得產(chǎn)品純度99.95%,收率95%。

生產(chǎn)方法 

1.將2-溴乙磺酸鈉與濃氨水配成溶液蒸發(fā)至干并加熱除去最后的水分。將殘余物溶于熱水，加入95%乙醇，結晶出?；撬幔儆?0%乙醇重結晶即得成品，收率50%左右。2.一乙醇胺法一乙醇胺與鹽酸反應生成氫氯化-β-氯乙胺，再經(jīng)磺化、酸化、提純而得。3.丙烯酰胺法由丙烯酰胺與亞硫酸氫鈉磺化生成β-磺酸丙酰胺鹽，然后用次氯酸鈉進行氧化和重排而得。工業(yè)生產(chǎn)用乙醇胺與硫酸反應得到2-氨基乙基硫酸酯，再與亞硫酸鈉反應生產(chǎn)牛磺酸。

生產(chǎn)方法 

鹽酸酯化法
2-氯乙胺鹽酸鹽的制備在250mL燒瓶中加入100g濃鹽酸，攪拌下緩緩加入乙醇胺61g，升溫至145～150℃，通人氯化氫氣體至有少量HCl逸出為止；然后蒸餾，在150℃下邊減壓蒸餾邊反應15h，至無水餾出為止；最后將反應液冷卻至70 0(：，加入無水乙醇50g，冷卻結晶，經(jīng)分離、洗滌(用無水乙醇)、真空干燥得成品106g，收率91.3%。
?；撬岬闹苽?將66.2g Na2SO3加入500mI。燒瓶中，加250mL水溶解，在50℃下開始滴加上述產(chǎn)品58g溶于15mL水的溶液，6h滴完；然后升溫至65℃反應3h，升溫至90℃反應4h，最后回流1h，測定?；撬岷空鬯闶章?4%。用電滲析法除去無機鹽，然后濃縮結晶得?；撬?7.2g，提取收率91.5%，純度99.6%。總收率83.6%。
NH2CH2CH2OH+2HCl→NH2CH2CH2Cl·HCl+H2O
NH2CH2CH2Cl·HCl+NA2SO3→NH2CH2CH2SO3H+2NaCl
硫酸酯化法
2-氨基乙基硫酸氫酯的合成 在500mI。燒瓶中加入乙醇胺(36.6g，0.6mo1)和甲苯(100mL)，在水浴冷卻及攪拌下滴加98%的硫酸(61.4g，0.626m01)，約需50min滴完；再加人十六烷基三乙基氯化銨(1.4g，0.0039mol，CTC)，加熱回流1.5～2h，分離出理論量的水(約11mL)；經(jīng)冷卻、過濾、洗滌、干燥得2-氨基乙基硫酸氫酯83g(mp273～279℃)，收率98.1%。
?；撬岬暮铣?在500mL，燒瓶中加入亞硫酸鈉(75.6g，0.60mo1)和250mL水，在氮氣保護下緩緩且均勻地加入硫酸氫酯(28.2g，0.2mol)，加完后繼續(xù)回流10～12h生成?；撬?；減壓蒸去其中的水分，再慢慢加入濃鹽酸100mL攪拌約1h，使產(chǎn)物溶解完全；濾出無機鹽晶體，并用20mL濃鹽酸洗滌2次。濾液減壓濃縮至原體積的一半，加入95%的乙醇50mL，即有部分結晶析出；將濾液放入冰箱冷凍1～2h，過濾得粗品，再用濃鹽酸重結晶一次即得產(chǎn)品21.3g(熔點298～301℃)，收率85%，總收率為83%。
NH2CH2CH2OH+H2SO4→NH2CH2CH2OSO3H+H2O
NH2CH2CH2OSO3H+NaSO3→NH2CH2CH2SO3H+NaSO4
二氯亞砜法
在60℃下乙醇胺鹽酸鹽與SOCl按化學計量反應7h，得2-氯乙醇胺鹽酸鹽，產(chǎn)率99%。如用350mL37%的鹽酸與溶于800mL甲苯中的244g乙醇胺反應，110℃共沸除去水分，冷卻至50℃，加入3.2g NH4C1催化劑，然后滴加以14mLSOCl2，生成2-氯乙醇胺鹽酸鹽。
再將53.7g 80%的上述產(chǎn)品水溶液在3h內(nèi)滴加到180mL、濃度為21.4%的亞硫酸鈉溶液中，80℃下恒溫反應4h，得含39.8g?；撬岬乃芤?，電滲析除鹽，冷卻至3℃下結晶純化，得產(chǎn)品純度99.95%，收率95%
NH2CH2CH2OH·HCl+SOCl2→NH2CH2CH2Cl·HCl+SO2+HCl
NH2CH2CH2CL·HCl+Na2SI3→NH2CH2CH2SO3H+2NaCl

安全信息

MSDS信息

?；撬?化學藥品說明書

?；撬醸藥典2005版?；撬岬窝垡簗藥典2005版

?；撬?價格(試劑級)

?；撬?上下游產(chǎn)品信息

上游原料

乙醇硫酸硫酸鈉無水亞硫酸鈉亞硫酸氫鈉次氯酸鈉乙醇胺丙烯酰胺硫酸酯磺酸丙酰胺二溴乙烷2-氨基乙基硫酸氫鈉2-氯乙胺鹽酸鹽2-溴乙基磺酸鈉乙基硫酸十六烷基三乙基氯化銨?；撬徕c鹽

下游產(chǎn)品

3-氨基-N-甲基芐胺膽酸