葉綠酸銅鈉

應(yīng)用鑒別試驗含量分析毒性使用限量食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

中文名稱	葉綠酸銅鈉
中文同義詞	葉綠酸銅鈉;葉綠素銅鉀鹽;葉綠素銅絡(luò)鹽;辣椒橙/辣椒紅/ 辣椒色素 E50;天然純品 葉綠素銅鈉鹽;水溶性葉綠素;葉綠素銅鈉/葉綠素銅/97659-67-1/
英文名稱	chlorophyllin copper complex sodium salt
英文同義詞	sodium coppe chlorophylin;Chlorophyllins copper complex，sodium andpotassium salts;Ccris 5196;Chlorophyl cu complex;Chlorophyllin copper sodium salt;Chlorophyllin, copper sodium complex (8ci);Herbal Lcnvri Extract;TIANFU-CHEM chlorophyllin copper complex sodium salt 65963-40-8
CAS號	65963-40-8
分子式	a:C34H30CuN4Na2O5;b:C34H28CuN4Na2O6
分子量	0
EINECS號	234-242-5
相關(guān)類別	醫(yī)藥原料藥;色素;食品添加劑;食用色素(著色劑);食用色素與護色劑;著色劑;其他原料;化妝品原料;化學(xué)試劑
Mol文件	Mol File
結(jié)構(gòu)式

葉綠酸銅鈉 性質(zhì)

葉綠酸銅鈉 用途與合成方法

應(yīng)用

葉綠酸銅鈉是葉綠素的一種衍生物,極易被人體吸收,對機體細胞 有促進新陳代謝的功效,具有抗腫瘤、抗氧化、抗貧 血、抗?jié)?、及高血壓的治療等多種生物活性。
葉綠酸銅鈉鹽，由于其有效的保健作用和穩(wěn)定性，是葉綠素實際應(yīng)用過程中的一個主要產(chǎn)品，目前國際市場上的葉綠素及相關(guān)的衍生物產(chǎn)品主要來自歐美國家。葉綠酸銅鈉鹽為穩(wěn)定的綠色膏狀固體，葉綠酸鐵鈉鹽為墨綠色固體，二者水溶液顏色亮麗，性質(zhì)穩(wěn)定、安全可靠，可作為食用色素的著色劑;除此之外，葉綠酸鹽更多 的是用于醫(yī)藥治療"。葉綠酸銅鈉鹽對于傳染性肝炎、胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等 疾病療效顯著;葉綠酸銅鈉鹽能夠促進造血機能和加快被放射線損害的肌體的康復(fù)。及肝腫大、肝硬化等疾病。臨床試驗表明以葉綠酸銅鈉為主要成分的“胃甘綠”、“胃仙U”等藥對胃、十二指腸潰瘍治療效果明顯。因此，葉綠酸銅鈉是一種開發(fā)價值很 大的新產(chǎn)品。葉綠酸鐵鈉鹽除了是一種良好的食用色素外，在醫(yī)藥上可用作鐵強化劑。
目前國外藥理研究表明葉綠酸鐵鈉具有抗菌、抗病毒、抗過敏及增強組織再生的作用，是一種良好的造血細胞復(fù)合劑，對治療貧血效果顯著。目前國內(nèi)對葉綠酸鐵鈉研制和開 發(fā)和國外還有很大差距，日本已經(jīng)工業(yè)化對葉綠酸鐵鈉進行生產(chǎn)區(qū)，故對葉綠酸鐵鈉進 行進一步研究也有積極的現(xiàn)實意義。

鑒別試驗

物理性狀，為墨綠色粉末。易溶于水，略溶于醇和氯仿，微溶于乙醚。偏酸性(pH6.5以下)。如有鈣離子存在時則有沉淀析出。
吸收峰  取試樣0.1g溶于水，并稀釋至100ml。此液最大吸收峰為405nm與630nm，消光值之比E_405nm/E_630nm為3.2～4.0(見下述)。
銅鈉離子  取下述質(zhì)量指標(biāo)分析中試樣的硫酸鹽灰分，溶于10ml的3mol/L鹽酸中，在水浴上加熱使之溶解，過濾后稀釋至10ml，以此為試樣液，進行如下試驗。
取試樣液作焰色試驗。開始呈綠色，后呈黃色。
取試樣液5ml，加0.1%二乙基二硫代氨基甲酸鈉溶液0.5ml，應(yīng)產(chǎn)生褐紅色沉淀。

含量分析

準(zhǔn)確稱取預(yù)經(jīng)100℃干燥1h后的試樣約0.1g，溶于pH7.5的磷酸緩沖液20ml中，用水定容至1000ml。取該液10ml，再用pH 7.5磷酸緩沖液稀釋至100ml，該液濃度為0.001%(W/V)。用適當(dāng)分光光度計，測定其在403～406nm處的光密度(OD)，用1cm比色皿，狹縫寬度0.1mm。記取這范圍內(nèi)的最大值。
本式假定100%純?nèi)~綠素銅鈉鹽的比吸光度為565。

毒性

ADl 0～15mg/kg(FAO/WHO，2001)。
LD₅₀>10g/kg(小鼠，經(jīng)口)。

使用限量

GB 2760-96：果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、青豌豆罐頭、果凍、冰棍、冰激凌、糕點彩裝、雪糕、餅干，均0.5g/kg。
FAO/WHO，1984(mg/kg)：一般干酪用量按GMP；酸黃瓜300；即食肉湯、羹，400；冷飲100(最終產(chǎn)品色素總量可達300)。
日本標(biāo)準(zhǔn)(1998，g/kg)：麥芽糖類0.02；魚肉餡0.04；巧克力0.0064；果汁0.064。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

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添加劑中文名稱

允許使用該種添加劑的食品中文名稱

添加劑功能

最大允許使用量（g/kg）

最大允許殘留量（g/kg）

葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽

糖果

著色劑

0.5

葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽

蔬菜罐頭

著色劑

0.5

葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽

冷凍飲品（03.04食用冰除外）

著色劑

0.5

葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽

飲料類（除包裝飲用水）

著色劑

0.5

葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽

焙烤食品

著色劑

0.5

葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽

果凍

著色劑

0.5（如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）

葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽

配制酒

著色劑

0.5

葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽

風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料）（僅限果味飲料）

著色劑

0.3

葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽

碳酸飲料

著色劑

0.3

葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽

果蔬汁（肉）飲料

著色劑

按生產(chǎn)需要適量使用

葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽

餅干

著色劑

0.5

葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽

糕點上彩裝

著色劑

0.5

化學(xué)性質(zhì) 

墨綠色粉末或深綠色液體。無臭或略帶氨臭。易溶于水。略溶于醇和氯仿，不溶于油脂。水溶液透明，無沉淀。偏酸性(pH值在6.5以下)，有鈣離子存在則有沉淀析出。耐光性比葉綠素強。耐熱。

用途 

食用綠色素；脫臭劑。
在酸性食品或含鈣食品中使用時產(chǎn)生沉淀。遇硬水亦生成不溶性鹽而析出。
可用于飲料用酒精(94%～96%)脫臭；即在精制時添加本品10mg./kg，一晝夜后加活性炭濾去。

用途 

作為食品著色劑，我國規(guī)定可用于配制酒、果凍、冷飲、糖果、糕點、餅干和青豌豆罐頭上彩裝，最大使用量0.50g/kg。

生產(chǎn)方法 

由有機溶劑(如丙酮)提取蠶糞或三葉草、苜蓿、蕁麻等植物葉子，經(jīng)皂化(用氫氧化鈉的甲醇溶液除去甲基和葉綠基酯基)后用氧化銅銅化而成。有機溶劑限用丙酮、丁醇、二氯甲烷、乙醇、石油醚、異丙醇、三氯乙烯、丁酮(FAO/WHO，1992)。
常用糊精作為稀釋劑，然后噴霧干燥得成品。

安全信息

MSDS信息

葉綠酸銅鈉 上下游產(chǎn)品信息

上游原料

三氯乙烯氧化銅甲醇溶液揮發(fā)性漆稀釋劑糊精蕁麻