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| 中文名: | 肌苷酸二鈉;肌苷-5 -單磷酸二鈉鹽水合物 |
| 中文別名: | 肌甙酸二鈉 肌苷酸二鈉 肌苷酸鈉 5ˊ-IMP二鈉鹽 5ˊ-肌苷酸二鈉鹽 次黃嘌呤核苷酸-5ˊ-磷酸二鈉鹽 IMP-5 次黃苷-5-一磷酸二鈉鹽 肌苷5-單磷酸二鈉鹽水合物/肌苷酸鈉/IMP-5 肌苷-5-一磷酸二鈉鹽 肌苷酸鈉 5 -次黃嘌呤核苷一磷酸二鈉鹽 次黃苷酸鈉 肌甙磷酸鈉 肌苷磷酸鈉 |
| 英文名稱： | Inosine 5 -Monophosphate Disodium Salt Hydrate |
| 英文別名： | |
| CAS No.: | 4691-65-0 |
| 分子式: | C10H11N4Na2O8P |
| 分子量: | 392.17 |
| 性狀: | 【外觀性狀】 無色至白色結晶，或白色結晶性粉末。平均含7.5個分子的結晶水。無臭，有特殊滋味。味覺閾值0.012%。不潮解。熔點不明顯，180℃時呈褐色，230℃左右時分解。性穩(wěn)定，在一般食品加工條件下(Ph值為4～7)、100℃加熱1h無分解現(xiàn)象。與L-谷氨酸鈉對鮮味有相乘效應(如以肌苷酸鈉與L-谷氨酸鈉之比為1：7，即有明顯增強鮮味的效果)。其鹽酸溶液的最大吸收波長為250nm士2nm。遇動植物中磷酸酯酶可分解而失去鮮味。44℃開始失去結晶水，120℃以上成無水物。易溶于水(13g/100ml，20℃)，水溶液呈中性，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。 天然品存在于鮪魚等中。 【熔點 】 175 °C 【FEMA 】 3669 【儲存條件 】 2-8°C |
| 儲存: | 2-8°C |
| 安全術語: | S22-S26-S36-S45 |
| 風險術語: | R23/24/25-R36/37/38 |
| 危險品標志: | T |
| 危險品運輸編號: | |
| 用途: | 含水量/%≤29.0 |
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