白色粉末。有吸濕性。易溶于水，稍溶于乙醇、乙醚。

將三水合乙酸鈉于120℃脫水，即得無水乙酸鈉。

用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。

大鼠經(jīng)口LD50：3530mg/kg。

127-09-3 - 簡介

乙酸鈉：化學式CH3COONa·3H2O。無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點58℃。123℃時失去結(jié)晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點324℃。溶于水，呈弱堿性。稍溶于乙醇。

127-09-3 - 補充信息

水中溶解度(g/100ml)

不同溫度(℃)時每100毫升水中的溶解克數(shù):
36.2g/0℃;40.8g/10℃;46.4g/20℃;54.6g/30℃;65.6g/40℃
139g/60℃;153g/80℃;161g/90℃;170g/100℃

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

添加劑中文名稱    允許使用該種添加劑的食品中文名稱    添加劑功能       最大允許使用量（g/kg）    最大允許殘留量（g/kg）
乙酸鈉            食品                             食品工業(yè)用加工助劑    /                    一般應在制成最后成品之前出去，有規(guī)定食品中殘留量的除外

類別            有毒物品
毒性分級        中毒
急性毒性        口服- 大鼠  LD50: 3530 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 6891 毫克/ 公斤
刺激數(shù)據(jù)        皮膚-兔 500 毫克/24小時 輕度； 眼睛-兔 10 毫克 輕度
可燃性危險特性  可燃; 受熱分解有毒含氧化鈉氣體
儲運特性        庫房通風低溫干燥; 與氧化劑、酸類分開存放
滅火劑          水、泡沫、砂土

127-09-3 - 性質(zhì)

可信數(shù)據(jù)

白色粉末。有吸濕性。易溶于水，稍溶于乙醇、乙醚。

127-09-3 - 制法

可信數(shù)據(jù)

將三水合乙酸鈉于120℃脫水，即得無水乙酸鈉。

127-09-3 - 介紹

127-09-3 - 用途

可信數(shù)據(jù)

用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。

127-09-3 - 生產(chǎn)方法

由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變?yōu)榇姿徕c，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉。

127-09-3 - 安全性

可信數(shù)據(jù)

大鼠經(jīng)口LD50：3530mg/kg。

127-09-3 - 儲運條件

用內(nèi)襯塑料袋,外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性,貯運中要注意防潮。

127-09-3 - 制備

由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變?yōu)榇姿徕c，將反應液濃縮至26℃，加活性炭脫色，然后進行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉。

儀器試劑

燒杯、玻璃棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網(wǎng)。醋酸鈉晶體、硫代硫酸鈉晶體、蒸餾水。

步驟

1. 醋酸鈉過飽和溶液的制備：500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（）和150 毫升蒸餾水，用微火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴。
2. 硫代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克硫代硫酸鈉晶體（）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結(jié)晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴備用。

操作

向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。

注意事項

1. 醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。
2. 塵土亦能使過飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。
3. 晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象清晰。

實驗目的

認識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩(wěn)定。
在打造趣味化學教材的影片《瘋狂化學1.5》中就會有醋酸鈉過飽和溶液結(jié)晶這一實驗，被形象的比喻為“擎天柱 ”。

127-09-3 - 分類

• 早先，人們已知的有機物都從動植物等有機體中取得，所以把這類化合物叫做有機物。到19世紀20年代，科學家先后用無機物人工合成許多有機物，如尿素CO(NH2)2、醋酸CH3COOH、脂肪等等，從而打破有機物只能從有機體中取得的觀念。但是，由于歷史和習慣的原因，人們?nèi)匀谎赜糜袡C物這個名稱。
• “有機”這歷史性名詞，可追溯至19世紀，當時生機論者認為有機化合物只能以生物（life-force，vis vitalis ）合成。此理論基于有機物與“無機”的基本分別，無機物是不會被生命力合成而來。但后來這理論被推翻，1828年，德國化學家維勒（Friedrich Wohler）首次用無機物氰酸銨合成了有機物 ---- 尿素{CO(NH2)2}。但這個重要發(fā)現(xiàn)并沒有立即得到其他化學家的承認，因為氰酸銨尚未能用無機物制備出來。直到柯爾柏(H . Kolbe)在1844年合成了醋酸(CH3COOH)，柏賽羅(M . Berthelot)在1854年合成了油脂等，有機化學才進入了合成時代，大量的有機物被用人工的方法合成出來。
• 人類使用有機物的歷史很長，世界上幾個文明古國很早就掌握了釀酒、造醋和制飴糖的技術。據(jù)記載中國古代曾制取到一些較純的有機物質(zhì),如沒食子酸(982--992)、烏頭堿(1522年以前)、甘露醇(1037--1101)等;16世紀后期西歐制得了乙醚、硝酸乙酯、氯乙烷等。由于這些有機物都是直接或間接來自動植物體，因此，那時人們僅將從動植物體內(nèi)得到的物質(zhì)稱為有機物。
• 人工合成有機物的發(fā)展，使無機物可以合成有機物[5] ，更使人們清楚地認識到，在有機物與無機物之間并沒有一個明確的界限，但在它們的組成和性質(zhì)方面確實存在著某些不同之處。從組成上講，所有的有機物中都含有碳，多數(shù)含氫，其次還含有氧、氮、鹵素、硫、磷等，因此，化學家們開始將有機物定義為含碳的化合物。
• 因此乙酸鈉是有機物。有機物指的是“含碳的化合物”，但要除去CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽。就是說,除了CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽外,其他含碳的化合物都是有機物。但是要注意不是所有的有機物都是共價化合物.比如“二茂鐵”等。

127-09-3 - 化學反應

乙酸鈉與濃硫酸

ZCH3COONa+ H2SO4→2CH3COOH（氣體） + Na2SO4 
條件：加熱 
現(xiàn)象： 有 刺激性氣體產(chǎn)生，是復分解反應。 
說明：這是實驗室制取比較純凈的乙酸的方法。

乙酸鈉和鹵代烷

（如： 溴乙烷）可用來產(chǎn)生 酯： 
NaO2CCH3 + BrCH2CH3 → C2H5O2CCH3 + NaBr此反應可以用銫鹽來催化。

家庭簡易制備

用具：純堿、食醋、容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。 
步驟：

1. 將食醋2勺半倒入容器內(nèi)，加入半勺純堿。 
2. 用塑料棒不斷攪拌均勻，使其盡量溶解。 
3. 處理實驗區(qū)，將1：10稀釋的實驗廢液倒掉，以免污染環(huán)境。

現(xiàn)象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解 
優(yōu)點：方法簡便、材料便于尋找，在家中便可以體會到實驗的樂趣。 
缺點：不可以將生成的醋酸鈉用來實驗，沒有處理設施，實驗精度差。 
原理：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O（產(chǎn)生原因是弱酸的部分電離） 
魔術用途魔術用途魔術用途魔術用途 可用來表演水中抓冰魔術