var content = $(".refs").html(); var more = true; //限制字符個(gè)數(shù) var hide = function () { $(".refs").each(function () { var = 120; if ) { $(this).text($(this).text().substring(0, )); ) + '...'); more = true; $('.more').html(""); $('.more').; } }; ; $('.more' $(".refs"); ""); ; ; } })

147-71-7 詢問(wèn)

D-酒石酸(D(-)-Tartaric acid)

CAS: 147-71-7

化學(xué)式: C4H6O6

var head = document.getElementsByTagName('HEAD').item(0); var script = document.createElement('SCRIPT'); script.src = "https://www.chembk.com/assets/js/qrcode.min.js"; script.type = "text/javascript"; head.appendChild(script); } () { var url = window.location.href; var qrcode = new QRCode(document.getElementById("qrcode"), { width: 200, height: 200, useSVG: true qrcode.makeCode(url); }

中文名	D-酒石酸
英文名	D(-)-Tartaric acid
別名	右旋葡萄酸 D-酒石酸 消旋酒石酸 稀有酒石酸 D-(-)酒石酸 D(-)-酒石酸 D-(-)-酒石酸 DL-二羥基丁二酸 D-2,3-二羥基琥珀酸 D-酒石酸(左旋酒石酸) D-2,3-二羥基丁二酸 D(-)-蘇-2,3-二羥基丁二酸 [S-(R*,R*)]-2,3-二羥基丁二酸
英文別名	d-tartaric Tartarieacid TARTARIC ACID D-Tartaric acid D(-)Tartaric acid D(-)-Threaric acid D(-)-Tartaric acid D-(-)-Tartaric acid tartaricacidd-minus (S,S)-TARTARIC ACID TARTARIC ACID, D-(-)- Unnatural tartaric acid TARTARIC ACID UNNATURAL TARTARIC ACID [DEXTRO (+)] (2S,3S)-D-(-)-tartaric acid D(-)-Dihydroxysuccinic acid D-2,3-Dihydroxysuccinic acid (2S,3S)-2,3-dihydroxybutanedioate
CAS	147-71-7
EINECS	205-695-6
化學(xué)式	C4H6O6
分子量	150.09
InChI	InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/p-2/t1-,2-/m0/s1
InChIKey	FEWJPZIEWOKRBE-LWMBPPNESA-N
密度	1,8 g/cm3
熔點(diǎn)	172-174°C(lit.)
沸點(diǎn)	191.59°C (rough estimate)
比旋光度	-12.1 o (c=20, H2O)
閃點(diǎn)	210 °C
水溶性	1394 g/L (20 oC)
蒸汽壓	4.93E-08mmHg at 25°C
溶解度	水: 可溶100mg/mL，澄清，無(wú)色
折射率	-12.5 ° (C=5, H2O)
酸度系數(shù)	3.0, 4.4(at 25℃)
存儲(chǔ)條件	Store below +30°C.
穩(wěn)定性	穩(wěn)定。與氧化劑、堿、還原劑不相容?？扇?。
敏感性	Light Sensitive
外觀	晶體或結(jié)晶粉末
顏色	White
Merck	14,9068
BRN	1725145
物化性質(zhì)	酒石酸存在三種立體異構(gòu)體：石旋酒石酸、左旋酒石酸和內(nèi)消旋酒石酸。等量右旋體和左旋體的混合物的旋光性相互抵消，稱為外消旋酒石酸。內(nèi)消旋體不存在于自然界中，可由化學(xué)合成。各種酒石酸都是易溶于水的無(wú)色結(jié)晶。
MDL號(hào)	MFCD00004238
危險(xiǎn)品標(biāo)志	Xi - 刺激性物品
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)	36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。
安全術(shù)語(yǔ)	S26 - 不慎與眼睛接觸后，請(qǐng)立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見(jiàn)。 S36/37 - 穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服和手套。 S37/39 - 戴適當(dāng)?shù)氖痔缀妥o(hù)目鏡或面具。 S36 - 穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服。
WGK Germany	3
RTECS	WW7875000
TSCA	Yes
海關(guān)編號(hào)	29181200
Hazard Note	Light Sensitive
上游原料	無(wú)水氯化鈣 氫氧化鈉 鹽酸
下游產(chǎn)品	噻嗎洛爾
參考資料 展開(kāi)查看	1. 李寧寧, 張波, 牛見(jiàn)明,等. 基于CIELab參數(shù)的葡萄酒基本花色苷與原兒茶酸的輔色評(píng)估[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2019, 45(15). 2. 任佳琦. 多酚/有機(jī)酸與蘋(píng)果果膠復(fù)合體系的理化特性及穩(wěn)定性研究[D].西南大學(xué),2020. 3. 郝愛(ài)玲, 馮莉, 秦義,等. 降解檸檬酸酵母菌的篩選及其發(fā)酵性能研究[J]. 中國(guó)食品學(xué)報(bào), 2018, 018(011):72-80. 4. 王晶, 萬(wàn)智博, 許超麗,等. 新疆產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄果實(shí)中有機(jī)酸的比較分析[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2020, v.36;No.246(02):75+255-260. 5. 鄒穎, 卜智斌, 余元善,等. 酶法制備紫馬鈴薯汁及其乳酸菌發(fā)酵特性[J]. 食品工業(yè)科技, 2020, v.41;No.442(02):22-26+32. 6. 李標(biāo), 李程潔, 陳雙陽(yáng),等. 香菇菌湯煮制工藝優(yōu)化及其非揮發(fā)性特征風(fēng)味物質(zhì)研究[J]. Journal of Food Science and Technology, 36(1). 7. 馬寧, 王超璠, 方東路,等. 聚乙烯膜包裝金針菇冷藏期間的風(fēng)味變化規(guī)律[J]. 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué), 2019, 52(08):146-159. 8. 楊春霞. 基于離子交換-電導(dǎo)檢測(cè)法對(duì)釀酒葡萄中有機(jī)酸含量進(jìn)行分析[J]. 分析測(cè)試學(xué)報(bào), 2016(9):1162-1166 9. 蒲云峰, 丁甜, 鐘建軍,等. 新疆12種干果的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及抗氧化分析[J]. 中國(guó)食品學(xué)報(bào), 2019, 19(05):293-300. 10. 崔文甲, 李曉, 王月明,等. 腌漬黃瓜脫鹽工藝的研究[J]. 食品工業(yè), 2018. 11. 李維妮, 張宇翔, 魏建平,等. 益生菌發(fā)酵蘋(píng)果汁工藝優(yōu)化及有機(jī)酸的變化[J]. 食品科學(xué), 2017(22):80-87. 12. 王思威, 劉艷萍, 王瀟楠,等. 基于高效液相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)測(cè)定鮮荔枝果肉中10種有機(jī)酸含量[J]. 農(nóng)藥學(xué)學(xué)報(bào), 2019(3). 13. 武迎春. 高山被孢霉脂肪酸合成主要NADPH供給基因比較研究[D].河北工程大學(xué),2021. 14. 劉鑫燁,李蘊(yùn)澍,馬琦,吳子健,徐懷德,李梅.不同干燥方式對(duì)杏鮑菇滋味成分的影響研究[J].食品研究與開(kāi)發(fā),2020,41(16):8-13. 15. 薛曉敏,韓雪平,王金政,董放.不同采收期李果實(shí)糖酸組分分析[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2020,48(21):220-224. 16. Peng, Wanying, et al. "Effect of the apple cultivar on cloudy apple juice fermented by a mixture of Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, and Lactobacillus fermentum." Food Chemistry 340 (2021): 127922.https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020. 17. Xu, Xinxing, et al. "Correlation between autochthonous microbial communities and key odorants during the fermentation of red pepper (Capsicum annuum L.)." Food Microbiology 91 (2020): 103510.https://doi.org/10.1016/j.fm.2020.103510 18. Wei, Jianping, et al. "Chemical composition, sensorial properties, and aroma-active compounds of ciders fermented with Hanseniaspora osmophila and Torulaspora quercuum in co-and sequential fermentations." Food chemistry 306 (2020): 125623.https://doi.org/1 19. Wei, Jianping, et al. "Chemical composition, sensorial properties, and aroma-active compounds of ciders fermented with Hanseniaspora osmophila and Torulaspora quercuum in co-and sequential fermentations." Food chemistry 306 (2020): 125623.https://doi.org/1 20. [IF=3.935]?Meilian Wang et al."Natural deep eutectic solvents as eco-friendly and sustainable dilution medium for the determination of residual organic solvents in pharmaceuticals with static headspace-gas chromatography."J Pharmaceut Biomed. 2018 Sep;158:262 21. [IF=7.514]?Jianping Wei et al."Chemical composition, sensorial properties, and aroma-active compounds of ciders fermented with Hanseniaspora osmophila and Torulaspora quercuum in co- and sequential fermentations."Food Chem. 2020 Feb;306:125623 22. [IF=6.429]?Limei Wang et al."Changes in cell wall metabolism and flavor qualities of mushrooms (Agaricus bernardii) under EMAP treatments during storage."Food Packaging Shelf. 2021 Sep;29:100732 23. [IF=5.64]?Li Jie et al."Investigation of the Lactic Acid Bacteria in Kazak Cheese and Their Contributions to Cheese Fermentation."Front Microbiol. 2020 Mar;0:228 24. [IF=5.277]?Jianping Wei et al."Assessment of chemical composition and sensorial properties of ciders fermented with different non-Saccharomyces yeasts in pure and mixed fermentations."Int J Food Microbiol. 2020 Apr;318:108471 25. [IF=4.556]?Dandan Zhao et al."Physico-chemical properties and free amino acids profiles of six wolfberry cultivars in Zhongning."J Food Compos Anal. 2020 May;88:103460 26. [IF=2.044]?Zhang Wei et al."Determination of Residual Solvents in Pharmaceuticals by Static Headspace Gas Chromatography Using Natural Deep Eutectic Solvents as Mediums: A Partition Coefficients Study."Chromatographia. 2019 Oct;82(10):1523-1529 27. [IF=4.952]?Wenyue Yu et al."Insight into the characteristics of cider fermented by single and co-culture with Saccharomyces cerevisiae and Schizosaccharomyces pombe based on metabolomic and transcriptomic approaches."LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2022 Jun;163:1135

147-71-7 - 介紹

有二個(gè)不對(duì)稱碳原子，有四種立體異構(gòu)體，即：右旋型（D型， L型）、左旋型（L型，D型）、內(nèi)消旋型、外消旋型。通常，外消旋型酒石酸又稱為葡萄酸。右旋型酒石酸以游離的或K鹽、Ca鹽、Mg鹽的形態(tài)廣泛分布于高等植物中，特別是多存在于果實(shí)和葉中。等量右旋體和左旋體的混合物的旋光性相互抵消，稱為外消旋酒石酸。內(nèi)消旋體不存在于自然界中，可由化學(xué)合成。各種酒石酸都是易溶于水的無(wú)色結(jié)晶。最后更新：2022-10-16 17:14:01

147-71-7 - 簡(jiǎn)介

D-酒石酸是一種有機(jī)化合物，屬于二羥基二羧酸的一種。D-酒石酸是白色結(jié)晶粉末，可溶于水和醇類溶劑。
它可以用作面包的發(fā)酵劑，在軟飲料和糕點(diǎn)中用作酸味調(diào)節(jié)劑。

制備D-酒石酸的方式通常是通過(guò)天然原料的發(fā)酵反應(yīng)得到。將L-酒石酸懸濁液與微生物底物混合，進(jìn)行發(fā)酵反應(yīng)。接著，通過(guò)中和和結(jié)晶步驟可以最終得到D-酒石酸。

安全信息：D-酒石酸是一種相對(duì)安全的化合物。在正常使用情況下，它對(duì)人體沒(méi)有顯著的毒性。對(duì)于某些特定人群（如對(duì)酒石酸過(guò)敏的人或存在特殊健康問(wèn)題的人）可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。在使用D-酒石酸時(shí)應(yīng)遵循正確的操作指南，并注意個(gè)人防護(hù)措施。最后更新：2024-04-09 21:01:54