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性質(zhì)：
外觀：異抗壞血酸鈉為白色晶體或結(jié)晶性粉末。
溶解性：易溶于水和甘醇，幾乎不溶于有機(jī)溶劑。
穩(wěn)定性：具有一定的穩(wěn)定性，在干燥、光線和氧氣環(huán)境下相對(duì)穩(wěn)定，但在水溶液中易受熱、氧化和光照等因素影響而失去活性。
化學(xué)性質(zhì)：具有還原性，是一種強(qiáng)氧化劑。在酸性條件下可析出異抗壞血酸。
用途：
制法：
異抗壞血酸鈉的制備方法有多種，常見的方法是通過異抗壞血酸和堿進(jìn)行反應(yīng)制取。在工業(yè)生產(chǎn)中，通常使用氧化法或還原法來制備異抗壞血酸鈉。
安全信息：
異抗壞血酸鈉是一種安全的化學(xué)物質(zhì)，但在高濃度或過量攝入時(shí)可能引起消化不良、腹瀉或過敏反應(yīng)等副作用。
使用時(shí)要注意按照正確的劑量和指導(dǎo)下使用，避免超過推薦攝入量。
存放時(shí)要避免陽光直射和潮濕環(huán)境，保持干燥。
如有不適或意外接觸到眼睛或皮膚上時(shí)，應(yīng)立即用清水沖洗，并及時(shí)就醫(yī)處理。
最后更新：2024-04-09 15:16:52
7378-23-6
異抗壞血酸鈉(2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone)
CAS: 6381-77-7;7378-23-6
化學(xué)式: C6H7NaO6
白色或稍帶黃色的結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，稍有咸味。易溶于水．2%的水溶液pH值為6.5～8．O。干燥狀態(tài)下在空氣中穩(wěn)定，遇光、熱及銅、鐵等金屬離子時(shí)易氧化。
制法以葡萄糖為原料，發(fā)酵后再經(jīng)酯化、轉(zhuǎn)位精制制得。
用途異抗壞血酸鈉為水溶性抗氧化劑，是食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，其抗氧化性能優(yōu)于維生素C，且價(jià)格便宜，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無任何毒副作用。在食品行業(yè)中，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。我國(guó)規(guī)定用于各類罐頭、果醬和冷凍魚，最大使用量1．Og/kg；也可用于肉制品，最大使用量0. 5g/kg（以抗壞血酸計(jì)）；也可用于葡萄酒和果汁飲料類，最大使用量0. 15 g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0. 04g/kg。
| 中文名 | 異抗壞血酸鈉 |
| 英文名 | 2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone |
| 別名 | 異VC鈉 赤藻糖酸鈉 異維生素鈉 異維生素C鈉 異抗壞血酸鈉 D-異抗壞血酸鈉 D-異抗壞血酸鈉鹽 抗壞血酸雜質(zhì)F鈉鹽 食品級(jí)D-異抗壞血酸 異VC鈉,異抗壞血酸鈉 異維生素C鈉,赤藻糖酸鈉 D-異抗壞血酸 (VC鈉) D-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉 |
| 英文別名 | D-vc isona ozoban erbitn eribaten mercate20 isoascorbic neo-cebitate acid sodium salt sodium erythorbate sodium-iso-ascorbate sodiumerythorbicacid isoascorbic acid(rg) sodium d-isoascorbate d-sodium isoascorbiate sodium d-araboascorbate sodium erythorbate fcciv sodiumenolatemonohydrate sodiumerythorbate,fcc(bulk d-isoascorbic acid na salt 3-keto-d-gulofuranolactose erythorbic acid sodium salt araboascorbinicacidsodiumsalt d-isoascorbic acid sodium salt erythorbic acid monosodium salt d-araboascorbic acid sodium salt d(+)-isoascorbic acid sodium salt D-erythro-hex-1-enofuranos-3-ulose sodiumd-erythro-3-oxohexonatelactone 2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone 2,3-Didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone 2,3-didehydro-3-o-natrio-d-erythro-hexono-1,4-lacton d-erythro-hex-2-enonic acid gamma-lactone monosodium salt sodium 2-(4,5-dihydroxy-3-oxo-2,3-dihydrofuran-2-yl)-2-hydroxyethanolate (non-preferred name) sodium (2R)-2-[(2R)-4,5-dihydroxy-3-oxo-2,3-dihydrofuran-2-yl]-2-hydroxyethanolate (non-preferred name) |
| CAS | 6381-77-7 7378-23-6 |
| EINECS | 228-973-9 |
| 化學(xué)式 | C6H7NaO6 |
| 分子量 | 198.11 |
| InChI | InChI=1/C6H7O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,8-10H,1H2;/q-1;+1/t2-,5-;/m1./s1 |
| 密度 | 1.702[at 20℃] |
| 熔點(diǎn) | 154-164°C (decomposes) |
| 比旋光度 | 97 o (c=1,DMF) |
| 水溶性 | 146g/L at 20℃ |
| 蒸汽壓 | 0Pa at 25℃ |
| 溶解度 | 易溶于水 |
| 折射率 | 97 ° (C=10, H2O) |
| 存儲(chǔ)條件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 外觀 | 固體 |
| 物化性質(zhì) | 白色至黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒。幾乎無臭。略有咸味。干燥狀態(tài)下于空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在溶液中，在有空氣、微量金屬、熱和光存在下會(huì)變質(zhì)。熔點(diǎn)200℃以上(分解)。易溶于水(17g/100m1)。幾不溶于乙醇。2%水溶液的pH值為5.5～8.0。 |
| MDL號(hào) | MFCD00067298 |
| RTECS | MP8910000 |
| 上游原料 | 淀粉 甲醇 氫氧化鈉 |
| 下游產(chǎn)品 | 抗壞血酸 |
| 參考資料 展開查看 | 1. 李云成 杜雯 孟凡冰 等. 即食麻辣兔肉的工業(yè)化加工工藝研究[J]. 中國(guó)調(diào)味品 2020 v.45;No.496(06):110-113. 2. 清源.塊菌調(diào)味醬的工藝研究[J].中國(guó)調(diào)味品,2016,41(12):77-80. |
7378-23-6 - 性質(zhì)
可信數(shù)據(jù)
白色或稍帶黃色的結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，稍有咸味。易溶于水．2%的水溶液pH值為6.5～8．O。干燥狀態(tài)下在空氣中穩(wěn)定，遇光、熱及銅、鐵等金屬離子時(shí)易氧化。
最后更新：2024-01-02 23:10:357378-23-6 - 制法
可信數(shù)據(jù)
以葡萄糖為原料，發(fā)酵后再經(jīng)酯化、轉(zhuǎn)位精制制得。
最后更新：2022-01-01 10:08:497378-23-6 - 介紹
無臭，稍有咸味，干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定，呈水溶液時(shí)遇空氣、微量金屬、熱和光易變質(zhì)。最后更新：2022-10-16 17:27:377378-23-6 - 用途
可信數(shù)據(jù)
異抗壞血酸鈉為水溶性抗氧化劑，是食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，其抗氧化性能優(yōu)于維生素C，且價(jià)格便宜，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無任何毒副作用。在食品行業(yè)中，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。我國(guó)規(guī)定用于各類罐頭、果醬和冷凍魚，最大使用量1．Og/kg；也可用于肉制品，最大使用量0. 5g/kg（以抗壞血酸計(jì)）；也可用于葡萄酒和果汁飲料類，最大使用量0. 15 g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0. 04g/kg。
最后更新：2022-01-01 10:08:507378-23-6 - 簡(jiǎn)介
異抗壞血酸鈉是一種化學(xué)物質(zhì)，也稱為亞維他命C鈉。下面是關(guān)于異抗壞血酸鈉的性質(zhì)、應(yīng)用、制備方法和安全信息的介紹：性質(zhì)：
外觀：異抗壞血酸鈉為白色晶體或結(jié)晶性粉末。
溶解性：易溶于水和甘醇，幾乎不溶于有機(jī)溶劑。
穩(wěn)定性：具有一定的穩(wěn)定性，在干燥、光線和氧氣環(huán)境下相對(duì)穩(wěn)定，但在水溶液中易受熱、氧化和光照等因素影響而失去活性。
化學(xué)性質(zhì)：具有還原性，是一種強(qiáng)氧化劑。在酸性條件下可析出異抗壞血酸。
用途：
制法：
異抗壞血酸鈉的制備方法有多種，常見的方法是通過異抗壞血酸和堿進(jìn)行反應(yīng)制取。在工業(yè)生產(chǎn)中，通常使用氧化法或還原法來制備異抗壞血酸鈉。
安全信息：
異抗壞血酸鈉是一種安全的化學(xué)物質(zhì)，但在高濃度或過量攝入時(shí)可能引起消化不良、腹瀉或過敏反應(yīng)等副作用。
使用時(shí)要注意按照正確的劑量和指導(dǎo)下使用，避免超過推薦攝入量。
存放時(shí)要避免陽光直射和潮濕環(huán)境，保持干燥。
如有不適或意外接觸到眼睛或皮膚上時(shí)，應(yīng)立即用清水沖洗，并及時(shí)就醫(yī)處理。
最后更新：2024-04-09 15:16:52
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