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葡萄皮色素;花色素苷;花色素苷類(lèi);11029-12-2;

   2024-10-25 20
導(dǎo)讀

化學(xué)性質(zhì)紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質(zhì)，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨pH值而變化。酸性時(shí)呈紅

化學(xué)性質(zhì)

紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質(zhì)，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨pH值而變化。酸性時(shí)呈紅至紫紅色，堿性時(shí)呈暗藍(lán)色，鐵離子存在下呈暗紫色。染色性、耐熱性不太強(qiáng)，維生素C可提高其耐光性。聚磷酸鹽能使色調(diào)穩(wěn)定。

-----------------------
分子式 ：C15H11O

分子量 ：207.247

精確質(zhì)量 ：207.080444

PSA ：13.14000

LogP ：4.38090

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

食用級(jí)

質(zhì)檢報(bào)告下載

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