麥芽浸膏湯

　　(Malt Extract Broth)

　　用 途：

　　麥芽浸膏湯用于酵母和霉菌的培養(yǎng)，還用于酸性罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)(GB/T4789.26-2003)。

　　原 理：

　　麥芽浸出粉提供碳氮源、維生素和生長(zhǎng)因子，含有可發(fā)酵的糖類;較低的pH適應(yīng)在酸性中生存的微生物生長(zhǎng)。

　　配方(每升)：

　　麥芽浸出粉 15g

　　最終pH4.7±0.2

　　使用方法：

　　1、 稱取麥芽浸膏湯15g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，分裝試管，121℃滅菌15min。將樣罐(或留樣)用滅菌的適當(dāng)工具移出約1mL(克)內(nèi)容物接種培養(yǎng)，接種量約為培養(yǎng)基的十分之一。

　　2、 將麥芽浸膏湯管放入培養(yǎng)箱中30℃培養(yǎng)96h;要求在55℃培養(yǎng)的，在接種前應(yīng)在55℃水浴中預(yù)熱至該溫度，接種后立即放入55℃溫箱培養(yǎng)48h。

　　3、 觀察結(jié)果。對(duì)有微生物生長(zhǎng)的麥芽浸膏湯管進(jìn)行觀察，并涂片染色鏡檢。按所發(fā)現(xiàn)的微生物種類型判定。

　　質(zhì)量控制：

　　質(zhì)控菌株接種后于36±1℃培養(yǎng)72h結(jié)果如下：

　　貯 存：貯存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋。貯存期三年。

　　規(guī) 格：250g

　　參考文獻(xiàn):

　　1. GB/T 4789.26-2003 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)