| 產品編號： | R019712 | CAS號： | 9000-71-9 |
|---|---|---|---|
| 分子式： | 分子量： | 75 | |
| MDL號： | MFCD00081481 |
| 折光率： | |
|---|---|
| 密度： | 1.2500 |
| 熔點： | 280°C |
| 沸點： | |
| 存貯條件： | 室溫 |
| 物化性質： | 不溶于水和有機溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但料子并不結合。干酪素是等電點為pH4.6的兩性蛋白質。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復合物形式存在，構造極為復雜，直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質的80%。 |
|---|---|
| 別名： | 乳酪素;酪蛋白;酪朊;酪素;奶酪素;酪膠;酪蛋白酸鈉;β-Caseinfrombovinemilk |
| 用途： |
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