中文名稱： 檸檬酸鈣  

 中文別名： 檸檬酸鈣;二檸檬酸三鈣;枸椽酸鈣;四水合檸檬酸鈣;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈣;檸檬酸三鈣;無水檸檬酸鈣;檸檬酸鈣 顆粒直壓型  

 英文名稱： Calcium Citrate anhydrous  

 英文別名： 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,calciumsalt(2:3);2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-calciumsalt(2:3);acicontral;citricacid,calciumsalt(2:3);Calsium citrate;supply good quality calcium citrate;citrical;tribasiccalciumcitrate  

 CAS號(hào)： 813-94-5  

 EINECS號(hào)： 212-391-7  

 分子式： C12H10Ca3O14  

 分子量： 498.43  

 InChI： InChI=1/2C6H8O7.3Ca/c2*7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h2*13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;;3*+2/p-6  

 分子結(jié)構(gòu)：  

 密度： -  

 熔點(diǎn)： --  

 沸點(diǎn)： -  

 閃點(diǎn)： -  

 折射率： -  

 蒸汽壓： -  

 物化性質(zhì)： 白色結(jié)晶狀粉末，無臭。不溶于乙醇，難溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸濕性。加熱至l00℃漸漸失去結(jié)晶水。ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。  

 產(chǎn)品用途： 檸檬酸鈣作為食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好。我國(guó)規(guī)定可用于谷類及其制品，使用量為8～16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。###螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑，按FAO/WHO(1984)規(guī)定，用途及限量為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg ，與其它穩(wěn)定劑作用量3g/kg(以無水物計(jì))；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果凍、蕃茄罐頭、冷飲、酷蛋白酸鹽，按GMP用作強(qiáng)化劑時(shí)，該品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉，糕點(diǎn)，日本發(fā)酵豆醬，日本規(guī)定限量為1％。  

 危險(xiǎn)品標(biāo)志： -  

 風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語： -  

 安全術(shù)語： -