一、用途

米飯質(zhì)地測試隨著飲食習慣日益重要，米飯口感測定裝置針對已烹煮的米飯，制作成標 準飯塊，搭配直徑25mm柱型TA.newplus探頭進行測試，搭配TA.newplus質(zhì)構儀進行測定飯塊硬度 (hardness)、黏性(stickiness)及平衡性(balance)指標。透過標準感官品評程序建立米飯口感 指針，提升熟食米飯產(chǎn)品質(zhì)量。

二、使用情況

1、TA.newplus米飯蒸煮杯(含蓋):用于盛裝米飯樣品，放入加壓裝置制作標準飯塊。完成后蓋上蓋子防止水分散失。

2、加壓平臺:加壓裝置能調(diào)整下壓深度，制作標準飯塊。

2、 TA.newplus質(zhì)構儀固定座:可固定于TA.newplus質(zhì)構儀測試平臺上，進行測試。